自制韩国泡菜

稳步前行

说到韩国的美食，很多人都会想到韩国泡菜。韩国泡菜不仅味道受到很多人的喜爱，还具有意想不到的营养价值。今天，来为大家支支招，介绍自制韩国泡菜的做法，快来一起看看吧。
　　韩国泡菜的营养价值

　　泡菜的原料品种丰富，不下上千种，有各种水果、树叶、人参等，还有章鱼、海参、虾和螃蟹等，并且泡菜吃法也比较多，比如以泡菜为馅，可以制作成汉堡包、三文治、比萨饼、寿司、水饺、烧麦等。

　　泡菜中大蒜和姜等原料的加入不仅丰富了口感，而且也加强了食品的营养保健功能。姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环，解表散寒，温胃止吐，止咳开痰等作用。大蒜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泄、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效，还有促进新陈代谢、增进食欲，预防动脉硬化和高血压等多方面的功效。

　　发酵产生的乳酸菌痢疾菌在泡菜中经3-6小时、伤寒菌经1-5小时就可被杀灭。泡菜经食用后，乳酸菌能够酸化肠腔，减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病，有利于保护胃肠道。

　　那么，韩国泡菜应该怎么做？又要注意什么呢？

　　韩国泡菜的做法

　　用料：白菜、糯米粉、辣椒粉、姜末、洋葱、一大勺糖、腌制盐适量、水适量、鱼露150ml、7颗蒜的蒜末、一个大的苹果。

　　做 法：将白菜从中间劈开。把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。加入40度左右的温水，并莫过白菜，用重物压住腌制一宿，转天洗掉盐分，尝一下是不是还咸， 直至尝起来不咸为止。糯米粉与水的比例是1：2放在锅子里熬制。用勺子一直搅拌，如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制。熬制3，4分钟差不多，成粘 稠状即可，放凉。辣椒粉加入晾凉的糯米糊。再加入鱼露。搅拌均匀。加入姜末，蒜末，还有洋葱丝。然后将苹果插成丝。加入适量白糖。搅拌均匀并放置5分钟。 将沥干水分的白菜放在盘子上。手带一次性手套抓起一把拌匀的。均匀的擦在白菜叶上。然后再放下上面的叶子均匀的擦上料。使每一个的白菜叶儿上都擦上聊。放 在密封的罐子里，放置1天左右就可以吃了，当然放置的时间稍微长一点味道就好吃。

laojiang

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红红的大盘

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