板栗红烧肉

天悦小散

板栗红烧肉


相关分类：川菜  家常菜  小吃  健康食谱  甜辣  简单易学  午餐  晚餐   简介：这几天LG一直在忙着处理他的事，我在家负责搞好后勤保障就行，翻看了一下冰箱，还有五花肉和部分去皮板栗，中午的硬菜就是它了——板栗红烧肉。今天做的板栗红烧肉感觉没以前做的卖相漂亮，这可能与心情也有关吧，但味道还是不错的，香而不腻。哈哈，俺带病坚持做菜，还是值得表扬的吧。
膳食食疗：猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。板栗富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
    主料:        五花肉(500克)   板栗(10多个)   
    辅料:        葱   姜   花椒   八角   盐   冰糖   料酒   老抽   

制作流程：1:板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）


2:五花肉切块、飞水清洗干净


3:锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香


4:放入飞水后的五花肉翻炒均匀


5:加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀


6:倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖


7:五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可



注意事项：板栗不能炖太长时间，如果时间太长容易碎。

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比号称富含钾的苹果还高4倍。

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谢谢楼主分学

zrj99

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王者之道

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